Gateau di patate con Asiago DOP
E’ con grande onore che sono stata invitata a partecipare alla manifestazione CASEUS VENETI 2015… Solo al pensiero mi tremano le gambe… La scelta è caduta su “Il fiume e l’altipiano: Piave Dop e Asiago Dop”. Mi perdonino gli altri grandi formaggi del Veneto……
Crumble di zucchine e basilico
Parliamoci chiaro, quando hai l’orto e metti a dimora piantine che ti donano verdura come se non ci fosse un domani, devi per forza di cose trovare delle ricette alternative per poterle proporre. Volevo qualcosa di diverso e di particolare, guardo quindi nella libreria ed…
Apodi o con stelo? Parliamo di bicchieri….
“I fiori di vetro”, così vengono definiti i bicchieri. Già questo ci indica l’importanza che viene attribuita alla scelta dei bicchieri per una mise-en-place. Sono l’elemento principe della tavola, la loro forma, il loro splendore nel riflettere la lce, catalizzano immediatamente l’attenzione dei commensali.…
Filetto di triglie allo zenzero con dadolata di mango e polvere di pistacchi di Bronte
Avevo in freezer ancora delle triglie dall’ultimo acquisto di pesce, al mercato di Chioggia ed erano giorni che mi frullava per la testa di prepararle per cena, ma volevo proporle in una chiave diversa dalla solita. Poi seduta a tavola con Elena, mentre…
Crostata con frolla alle nocciole Ricotta di Pecora e Oreo
Qualche giorno fa ho avuto la fortuna di partecipare ad un blog tour, un’esperienza veramente entusiasmante, non solo perchè ero in Toscana, la regione che preferisco dopo la mia, ma anche perchè ho avuto modo di conoscere un gruppo di colleghe foodblogger che come me…
Schiacciata croccante con cipolle rosse di tropea caramellate con glassa di aceto balsamico
Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Cucina Semplicemente in collaborazione con Farina UNIQUA Molino Dallagiovanna Questa è una preparazione che nella mia cucina non manca mai. Focacce, pizze, schiacciate…purchè lievitate e farcite. Oggi ho pensato di proporre questa schiacciata croccante per il pranzo…
Pancake dei giorni di festa
La colazione del mattino, nei giorni di festa è un rito…caffè, latte, spremuta e poi qualcosa di buono e sfizioso. Oggi la scelta è caduta su dei strepitosi pancakes, con una particolarità ho utlizzato della farina integrale con tutto il grano, la Petra 9…
Madeleines… “del Maestro Maurizio Santin”
Era da tempo che le volevo rifare le Madeleines ma vuoi per una cosa o per l’altra ci sono riuscita solo oggi… ricetta rigorosamente del Maestro Maurizio Santin, non poteva essere diveramente. Correva l’anno 2005 quando iniziai con immensa felicità a “frequentare televisivamente” il Gambero…
Zuppetta di datterini e basilico con filetti di merluzzo
Ancora pochi giorni e poi i dolci pomodori e datterini del mio orticello saranno solamente un ricordo… quest’anno il caldo non ha aiutato la produzione delle verdure, le piante hanno risentito moltissimo della torrida temperatura. Con la mia inseparabile aiutante, mia figlia Elena, ci…
Tartelette con confettura di Sambuco e crema frangipane Re-cake #06
Tartelette….che dire buone sono buone, e non posso nemmeno dire che sono il mio dolce preferito, perchè ne ho molti di dolci preferiti, ma mi piace molto fare frolla, crostate e tartelette…. e le adoro abbinate con un buon thè per la merende del…