Verza ripiena di tastasale con gelatina di chianti e meringhe salate
La Toscana e le sue Colline La Toscana del Chianti Classico è un dei miei posti del cuore. Ho conosciuto la zona anni fa in uno dei tanti week-end che si fanno per staccare la spina, e me ne sono innamorata. Un territorio ricco di…
Sardine in due consistenze su crema di zucca barucca, zafferano e pane croccante
Sardine in due consistenze su crema di zucca barucca, zafferano e pane croccante Come nella fiaba di Cenerentola allo scoccare della mezzanotte la carrozza di trasforma in zucca, così per me settembre porta sulle tavole questo meraviglioso ortaggio che si presta ad una svariata possibilità di…
Torta con farina di segale: mele, limoni e pinoli
Torta con farina di segale, mele e pinoli per il Contest Lo Pan Ner Se dovessi dire qual è il dolce che meglio rappresenta la mia famiglia, senza dubbio direi la torta di mele. Mi piace così tanto, da provare tutte le ricette che mi…
Menù Il Palagiaccio – Latti da mangiare 5.0 – Pizza
E anche quest’anno è arrivato il momento di ricevere i formaggi del Palagiaccio, storica fattoria fuori Firenze, nata almeno 1000 anni fa. Molti i loro prodotti, vincitori di preziosi premi. Da appassionata di formaggi non posso non partecipare. Ogni anno la sfida è riuscire ad…
Gâteau di ricotta con salsa di fragole
Lo so oggi è una bruttissima giornata, vento e pioggia, sembra di essere in novembre e non ad aprile, ma il sole delle scorse settimane hanno comunque regalato le prime fragole che arrivano dalla Basilicata, non saranno a km 0 ma sono decisamente profumate e…
Pollo frito ¡Por Cuba libre!
Pollo Fritto, tradizione o rivisitazione? Il pollo fritto un piatto della tradizione veneta, rivisitato a modo mio. Propiziatoria è la visita da parte di amici cubani dedico questo piatto a loro e alla mia amata Cuba e particolarmente alla città dell’Avana, in spagnolo La Habana, più precisamente…
Panino Gourmet Ali di Razza e Pecorino
Eccomi alla seconda puntata della trilogia dedicata alle ricette che hanno come protagonista i pecorini per Caseificio Il Fiorino, Ho dedicato la prima ricetta a La Hume, località nella Francia sud occidentale che si affaccia sulla costa atlantica Questa seconda “casa” ha tutto il sapore…
Radicchio di Treviso tardivo IGP – Fiori d’inverno
Origini Storiche o Leggende? Molte delle storie che legano i prodotti della terra al territorio sono frutto di leggende. Leggende che si tramandano fino ai giorni nostri. Le origini del radicchio tardivo di Treviso, sembra possano risalire a due leggende. La prima riguarda Francesco Van Den…
Torta al riso segreta con riso di Baraggia DOP
Cosa sono le ricette del cuore? Per me una ricetta del cuore, è una preparazione che non solo si ama alla follia, ma è una preparazione ce si studia che si prova e si riprova, ecco perché nel giorno di San Valentino ho scelto come…