Cavoli della salute !!
La prevenzione è l’unico modo per evitare o tenere sotto controllo patologie che stanno colpendo sempre più aggressivamente persone giovani e non. L’alimentazione è uno strumento importantissimo per aiutare l’organismo a stare bene e in salute, non per niente la prima prevenzione ha inizio in…
Crostata di pistacchi e fave di cacao con geleé di lamponi e marmellata di fragole
Se mi chiedete quale sia il dolce che ricorda la mia infanzia è senza ombra di dubbio la crostata, dall’aspetto sicuramene diverso rispetto alle crostate che possiamo ammirre oggi. Fettine di frutta tagliate ben spesse, posizionate sopra una base di frolla alta almeno 1 cm,…
L’ora del tè – Il drago e i suoi biscotti preferiti
La Leggenda dei re Dragoni narra di quattro draghi – il Dragone Nero, il Dragone Lungo, il Dragone di Perla e il Dragone Giallo – sottoposti all’Imperatore di Giada, che vegliava su tutta la terra. Un giorno, i draghi videro che gli abitanti della terra…
Keftà o polpette speziate
Colpita sulla via per Damasco da un libro preso semplicemente per curiosità, un libro che mi ha catturata dalla sola copertina, vuoi per quel desiderio di conoscere che mi spinge verso culture culinare diverse dalla mia per provare ciò che è differente dalla nostra tradizione.…
Crema di cavolo cappuccio viola, feta greca e mandorle
Quando il mese di marzo incalza, l’orto offre ancora qualche piccolo frutto che nel periodo invernale, per molteplici fattori, non si è riusciti a consumare. Nel mio caso ho ancora qualche cavolo cappuccio viola, del cavolo verza e del cavolo nero. La terra a breve…
Vesuvi con broccolo fiolaro su vellutata di patate e porri e pecorino stagionato sul fieno
Sono in forte ritardo con il post e me ne scuso, ma un periodo di “sfigaggini varie” mi hanno presa di mira… A casa dal lavoro causa influenza intestinale, dopo giorni che non auguro neppure al mio peggior nemico, oggi riesco a stare in…
L’ora del tè – I panini Dèlice e una tazza di “polvere da sparo”
Eccoci con un altro invito al tè delle cinque offertovi da me e da Lidia, per fare ancora quattro chiacchiere insieme e per parlare di deliziosi bocconcini da abbinare a profumati tè. Se chiudo gli occhi e penso idealmente a cosa vorrei trovare su una…
Macaron al profumo di strudel e diversamente Monte Bianco
La bravissima Ilaria Talimani ha vinto la sfida n. 61 con il suo meraviglioso Tiramisù “Come l’acqua per il cioccolato”. Non poteva essere altrimenti e per un mese circa, tra momenti di suspense e mille idee mi passavano nella mente ricette chissà perché… complicate e…
Il risotto invade la Francia
Chi mi conosce bene sa della mia passione sfrenata per i risotti, classici o con abbinamanti particolari purchè siano risotti. Ma comnciamo dall’inizio…nella mia piccola città Este ai piedi dei colli Euganei (veniteci perchè merita una visita con il suo bellissimo castello carrarese) c’è un…
Chocolate prune tea cakes. L’ora del tè
Il rito del tè inglese e la cerimonia del tè giapponese. Movimenti, gesti e strumenti che fanno parte di un codice antico, addirittura di una dichiarazione di appartenenza e di status sociale che nasce millenni or sono: il tutto destinato allo scopo di assaporare la bevanda…