Supplì con Bisi e Oca in Onto
Supplì con Bisi e Oca in Onto Eccomi qui anche quest’anno, il contest #supplitiamo organizzato da Risate & Risotti è ormai un appuntamento fisso a cui non posso mancare. Risi e Bisi e Oca in Onto, un’immersione nei gusti e nella tradizione veneta rivisitata con…
Verza ripiena di tastasale con gelatina di chianti e meringhe salate
La Toscana e le sue Colline La Toscana del Chianti Classico è un dei miei posti del cuore. Ho conosciuto la zona anni fa in uno dei tanti week-end che si fanno per staccare la spina, e me ne sono innamorata. Un territorio ricco di…
Menù Il Palagiaccio – Latti da mangiare 5.0 – Pizza
E anche quest’anno è arrivato il momento di ricevere i formaggi del Palagiaccio, storica fattoria fuori Firenze, nata almeno 1000 anni fa. Molti i loro prodotti, vincitori di preziosi premi. Da appassionata di formaggi non posso non partecipare. Ogni anno la sfida è riuscire ad…
San Martino, Pie salata con Zucca, castagne e radicchio rosso
A San Martino ogni mosto diventa vino Recita così un vecchio detto popolare in molte regioni d’Italia. E’ un’occasione di ritrovo e festeggiamenti nei quali si brinda, appunto, stappando il vino appena maturato e accompagnato da castagne o caldarroste. Sebbene non sia praticata una celebrazione…
Antipasti, Contest, Frutta, Legumi, Pesce, Piatti unici, Secondi piatti, Territorio, Tradizione, Verdure
Sardine in olio cottura profumate allo zafferano
Eccomi con la seconda ricetta dedicata al Contest “UN MARE DI MARCHE” organizzato da AIFB in collaborazione con il Centro di Educazione Ambientale CEA “Ambiente e Mare” R. Marche, dall’Associazione Accademia della Cultura e del Turismo Sostenibile e dall’Istituto d’Istruzione Superiore “Celso Ulpiani” di Ascoli…
Imbrigliati nella rete
Chi mi conosce sa della mia passiane per i formaggi, tanto da iscrivermi ad un corso di specializzazione proprio in questi, ma sa anche che amo il mare e il pesce, qualsiasi tipo, per me quindi è naturale provare ad abbinare 3 formaggi offerti dalla…
L’ora del tè – Rooibos e babà salati al prosciutto e melone
Con l’oramai consueto appuntamento con “L’ora del tè”, mio e di Lidia, oggi vi vorremmo portare attraverso sapori estivi, caldi nel ricordo dei luoghi che riescono ad evocare, ma freschi al palato per permettere di assaporarli con piacere anche in queste calde giornate. FOTO Oggi abbiamo…
Insalata di Polpo con Cannellini per il Club del 27
Sinceramente questo mese scegliere la ricetta per il Club del 27 è stato difficile… molto difficile, erano circa 4 le ricette che mi attraevano molto e che avrei voluto riproporre ma il polpo… il polpo mi cattura. Il polpo o lo si ama o lo…
Roller di crudo di scampi e crema di ali di razza. Roller vegetariano ai bruscandoli e datterini confit
Giovanna vincitrice della sfida n. 65 del mio amatissimo MTChallenge ci propone per la nuova avventura la realizzazione dei roller. Allora Giovanna parliamone… fin da subito ho detto che la sfida mi intrigava moltissimo, anzi da morire. Fin da subito ho detto che avrei osato,…
Crostata con carciofi e crema pasticcera salata.
Le mammole a casa mia si mangiano solitamente stufate con l’aglio ed il prezzemolo, servite come contorno oppure tritate vengono utilizzate come condimento per un ottimo risotto, magari con l’aggiunta di un’acciughina. Era da un pò che avevo voglia di sperimentare la pasticceria salata, ma…