L’orologio nel piatto
Chi non si è sentito almeno una volta imbarazzato come Vivian, protagonista del film “Pretty Woman” magistralmente interpretato da Julia Roberts, dinanzi ad una tavola allestita di tutto punto? Il Galateo suggerisce come utilizzare le posate e non fa differenza che voi siate mancini o…
Argento o Acciaio: posate in tavola
Fino al 1500 le zuppe si sorbivano direttamente dalle ciotole, il cibo si prendeva e si portava alla bocca con le mani e come coltelli venivano utilizzati i pugnali usati come armi. L’uso delle posate da tavola era considerato un lusso per nobili…
Apodi o con stelo? Parliamo di bicchieri….
“I fiori di vetro”, così vengono definiti i bicchieri. Già questo ci indica l’importanza che viene attribuita alla scelta dei bicchieri per una mise-en-place. Sono l’elemento principe della tavola, la loro forma, il loro splendore nel riflettere la lce, catalizzano immediatamente l’attenzione dei commensali.…
Sottopiatti e piatti sulla vostra tavola
Sulle nostre tavole troviamo nuovi ingredienti, nuove forme e nuove abitudini, introdotte dalla globalizzazione. Cucina e convivialità si sono via via trasformate verso gusti differenti e grandi esperienze di cultura. Ecco perché oggi si possono trovare in commercio piatti di fogge differenti, oltre ai…
L’abito fa il monaco … La tovaglia veste la tavola
La tovaglia rappresenta fin dall’antichità un segno di decoro ed eleganza per la mise en place della tavola e da sempre le appartiene una doppia valenza simbolica e funzionale. Le prime tovaglie utilizzate erano pesanti tappeti il cui spessore assolveva la funzione di assorbire…
Regole base per la mise en place
Differenti possono essere le tipologie di apparecchiatura della tavola, a seconda che ci si trovi ad allestire per inviti formali od informali, lunch o dinner, tipologie di menu e quindi di cibi serviti. Alla base di tutto c’è ad ogni modo uno schema da…
Lezioni di Bon Ton
Vi diamo il benvenuto nella nuova rubrica dedicata al Bon Ton e all’arte di apparecchiare la tavola. Io e Marianna siamo emozionate come delle bambine al primo giorno di scuola, a parlarci di Bon Ton sarà Anna Ubaldeschi. Ecco una brevissima presentazione di lei. Sagittario,…