Risi e Bisi di Baone
La Tradizione “La tradizion veneziana dixe che el giorno de San Marco, 25 April, tutti i veneziani gà da magnar risi e bisi, parchè una volta al tempo dei Dogi, questa gera la minestra che compariva in tola del Serenissimo Principe e de i so…
Lasagne paglia e fieno con ragù d’oca e le sue frattaglie
Con vero piacere quest’anno sono stata scelta insieme ad altre 39 foodblogger a partecipare al food contest TALENT FOR FOOD dedicato alle eccellenze della filiera agroalimentare del Veneto per valorizzare e reinterpretare le ricette della cucina veneta. Un sincero grazie alle aziende dei Gruppi Alimentare,…
Risotto di pesce, parmigiano ed erbe spontanee
Mi chiedo sempre, perché partecipare ad un contest? Per vincere? Certo farebbe piacere ma il vero proposito, almeno per me, è quello di mettersi sempre alla prova per capire se la ricetta che hai in testa si trasformerà in un piatto bello ma soprattutto buono.…
Canederli con verza, Vezzena stravecchio e crudo di Montagnana
I canederli sono un tipico piatto del Trentino Alto Adige, regione che senza ombra di dubbio dal punto di vista culinario ha molto da insegnare, parliamo di una cucina tipica, ma soprattutto legata ai prodotti del territorio. Quando parliamo di montagna, il Trentino Alto Adige…
I colori dell’autunno
Che dolcezza infantile nella mattinata tranquilla! C’è il sole tra le foglie gialle e i ragni tendono fra i rami le loro strade di seta. F.G. Lorca Finalmente è autunno, sarà che l’estate è stata torrida ed irrespirabile, sarà che il sole era acciecante, ma…
Spaghetti integrali Senatore Cappelli con ragù di orata, schie e briciole di taralli al farro integrale.
Ripartono le sfide mensili di MTChallenge e Cristina Galliti del blog “Poveri ma Belli e Buoni” vincitrice della sfida 66 ci propone per la sfida 67 la “Pasta col pesce”. Cristina ha chiesto di descrivere oltre che alla ricetta, tutto ciò che ci ha portato…
Imbrigliati nella rete
Chi mi conosce sa della mia passiane per i formaggi, tanto da iscrivermi ad un corso di specializzazione proprio in questi, ma sa anche che amo il mare e il pesce, qualsiasi tipo, per me quindi è naturale provare ad abbinare 3 formaggi offerti dalla…
Lassù sulle montagne
Ormai sono noiosa e ripetitiva ma adoro il formaggio, l’ Asiago poi ve lo devo dire è il top. Ogni paio di mesi vado a fare rifornimento in una delle tante malge che aderiscono al Consorzio per assaporare il vero Asiago DOP. E’ proprio il…
Il pollo ubriacone
Il pollo ve lo dico è la mia passione, mi piace tantissimo cotto in tutti i modi, ma soprattutto come me lo ha insegnato mia nonna paterna. Alla domenica in tavola non mancava mai. Il venerdì prima si andava in pollaio e si sceglieva quello…
Tre amiche tra le ortiche
L’ortica è la pianta da approfondire in questa bellissima Master Class sulle erbe spontanea organizzata dalla Comunity del Calendario del cibo Italiano. Un grazie infinito a Sergio Rossi, allo chef Alessandro Dentone, al professor Andrea Pieroni, Anna Rita Rossi e Alessandra come al solito professiona e…