Andar per fossi
Oggi per il Calendario del Cibo Italiano, si festeggia la giornata nazionale delle erbe spontanee. A noi l’onore di parlare dei Bruscandoli. I Bruscandoli sono i getti apicali (turioni) del luppolo selvatico (Humulus lupilus). Appartengono alla famiglia delle Cannabaceae, dell’ ordine delle Urticali. Le foglie…
Giochiamo a nascondino ?
Dopo un mese di pausa forzata tra una brutta tonsille, le tanto sospirate vacanze e la schieda bloccata post vacanza (aprile non è stato il mio mese migliore) mi rimetto ai fornelli, per uno dei contest che più mi ispirano…”Risate e Risotti”, quest’ anno Rice…
Sartù campestre
Da vincitrice Marina del blog Mademoiselle Marina per la sfida nr. 65 del meraviglioso mondo di MTC, propone Sua Maestà il Sartù!!! Pietanza fortemente legata alla tradizione napoletana, tipicamente proposta con sugo di pomodoro, piselli e polpette. Una pietanza ricca di sapori e consistenze senza…
L’ora del tè – Un sandwich a Ceylon
Bentornati, il tè è quasi pronto, l’acqua sta scaldando nel bollitore e la tavola è apparecchiata. Abbiamo un sacco di cose da raccontarci io ed Lidia del blog “The Spicy notes” questa settimana: il viaggio di Laidia appena terminato e il mio concluso…
Tortino di riso Nord e Sud
Il 15 aprile del 1967 si spense il grande Antonio De Curtis, in arte TOTO’. Il Calendario del Cibo Italiano, oggi lo ricorda con delle ricette tratte dal libro della figlia Liliana de Curtis “Fegato Qua, Fegato Là, Fegato Fritto e Baccalà”. Ringrazio Lucia Melchiorre…
Crema di cavolo cappuccio viola, feta greca e mandorle
Quando il mese di marzo incalza, l’orto offre ancora qualche piccolo frutto che nel periodo invernale, per molteplici fattori, non si è riusciti a consumare. Nel mio caso ho ancora qualche cavolo cappuccio viola, del cavolo verza e del cavolo nero. La terra a breve…
Vesuvi con broccolo fiolaro su vellutata di patate e porri e pecorino stagionato sul fieno
Sono in forte ritardo con il post e me ne scuso, ma un periodo di “sfigaggini varie” mi hanno presa di mira… A casa dal lavoro causa influenza intestinale, dopo giorni che non auguro neppure al mio peggior nemico, oggi riesco a stare in…
Il risotto invade la Francia
Chi mi conosce bene sa della mia passione sfrenata per i risotti, classici o con abbinamanti particolari purchè siano risotti. Ma comnciamo dall’inizio…nella mia piccola città Este ai piedi dei colli Euganei (veniteci perchè merita una visita con il suo bellissimo castello carrarese) c’è un…
La leggenda di San Martino
La nebbia a gl’irti colli Piovigginando sale, E sotto il maestrale Urla e biancheggia il mar; Ma per le vie del borgo Dal ribollir de’ tini Va l’aspro odor de i vini L’anime a rallegrar. Gira su’ ceppi accesi Lo spiedo scoppiettando: Sta il…
#vadeDIETRO… Il nuovo e meraviglioso libro dell’MTChallenge
Siamo tornatiiiiii!!!! Con immensa gioia e grandissima soddisfazione esce oggi in tutta Italia il quinto libro della meravigliosa community dell’Mtchallenge. “Dietro la Lasagna” è un libro dedicato alle Lasagne e alle Paste al forno. Oltre cento, ripeto CENTO, illustrate dal Mai Esteve e fotografate da…