A bassa temperatura è meglio
In pò di chiarezza tra Baccalà e Stoccafisso Baccalà e stoccafisso hanno in comune la materia prima, ovvero il merluzzo , che dev’essere per entrambi di altissima qualità. Per fare lo stoccafisso, ad esempio, si utilizza solo merluzzo norvegese della specie gadus morhua. Sia nel…
Cambiando l’ordine degli addendi il risultato non cambia
Oggi per il Calendario del Cibo Italiano AIFB, si festeggia la giornata nazionale del Vitel Tonè, ambasciatrice Antonella Eberlin, leggete qui il suo post. Vitello tonnato o Vitel tonnè, il primo è il nome italiano, il secondo è il nome piemontese, visto che sembrerebbe…
Seppie coi piselli
Oggi per il Calendario del cibo Italiano AIFB, si festeggia la giornata delle Seppie coi piselli. Eh già indovinate chi è l’amabasciatrice, ebbene orgogliosamente sono io. Leggete qui il post che ho scritto e scoprite i segreti di questo piatto. Mi piace perchè è…
Le sorprese non finiscono mai
E’ nato prima l’uovo o la gallina? Chissà…ma una cosa è certa, senza uova la cucina avrebbe un grosso problema. Oggi per il Calendario del Cibo Italiano AIFB, si festeggia la giornata nazionale dell’ uovo, ambasciatrice Fracesca Antonucci, leggete qui il suo post. L’uovo è…
Anatra con le ciliegie
Oggi per il Calendario del Cibo Italiano AIFB, si festeggia la giornata nazionale dell’aia, ambasciatrice Alessandra Gennaro, leggete qui il suo post. Mi ritengo una ragazza fortunata, ho conosciuto e sono cresciuta con tutti e quattro i nonni, ma non solo sono riuscita a…
C’era una volta una palamita che incontrò una frittata
Per il Calendario del Cibo Italiano AIFB, oggi è la giornata della frittata, ambasciatrice Irene Prandi, leggete qui il suo post. Mi piacciono le frittate non lo nego, questa poi è la stagione perfetta per prepararle, ci sono un sacco di erbe spontanee. Per…
Erbazzone con erbe selvatiche
Oggi per il Calendario del cibo italiano di AIFB è la Giornata Nazionale dell’Erbazzone. Ambasciatrice Dani Pensacuoca, leggete qui il suo articolo. Anche se, ahimè, non conoscevo di preciso questa pietanza, potevo comunque intuire cosa potesse vagamente essere, solo da suo semplice nome. Iniziai quindi…
Frittata di asparagi verdi e caprino
Oggi per il Calendario del Cibo Italiano AIFB, si festeggia la giornata nazionali degli asparagi. Ambasciatrice Daniela Boscariolo, leggete il suo post. L’asparago è originario del bacino del Mediterraneo e dell’Asia Minore. Le prime testimonianze della sua coltivazione in Italia risalgono al 200 a.C. quando…
Maialino rosso e amaro
Da oggi per il Calendario del Cibo Italiano AIFB si festeggia la settimana dedicato al cioccolato. Ambasciatrice Annarita Rossi, leggete qui il suo post. Il cioccolato, si sa, non è un prodotto italiano, e nemmeno europeo. Come è noto viene estratto dai semi della…
Musso a 4 mani
Questa per il Calendario del Cibo Italiano di AIFB è la settimana degli arrosti e brasati, ambasciatrice Claudia Martinelli, leggete il suo post. Piatti dalla cottura lenta, fatta sul focolare come una volta, che profumano di famiglia e che spesso vengono proprio preparati nelle grandi…