Crostata di pistacchi e fave di cacao con geleé di lamponi e marmellata di fragole
Se mi chiedete quale sia il dolce che ricorda la mia infanzia è senza ombra di dubbio la crostata, dall’aspetto sicuramene diverso rispetto alle crostate che possiamo ammirre oggi. Fettine di frutta tagliate ben spesse, posizionate sopra una base di frolla alta almeno 1 cm,…
Keftà o polpette speziate
Colpita sulla via per Damasco da un libro preso semplicemente per curiosità, un libro che mi ha catturata dalla sola copertina, vuoi per quel desiderio di conoscere che mi spinge verso culture culinare diverse dalla mia per provare ciò che è differente dalla nostra tradizione.…
Crema di cavolo cappuccio viola, feta greca e mandorle
Quando il mese di marzo incalza, l’orto offre ancora qualche piccolo frutto che nel periodo invernale, per molteplici fattori, non si è riusciti a consumare. Nel mio caso ho ancora qualche cavolo cappuccio viola, del cavolo verza e del cavolo nero. La terra a breve…