Clafoutis di ciliegie ed acqua di rose

… Elena per favore muoviti che voglio andare a prendere della frutta, non abbiamo nulla in casa a parte dei pompelmi e dei lime, forza altrimenti chiudono il negozio… quindi con grande fatica Elena si è preparata e fortunatamente siamo arrivate a 10 minuti dalla chiusura.

Entriamo e…. i profumi che ti invadono quando entri in questo negozio, credetemi, ti portano ad acquistare l’inverosimile. Le prime pesche e pesche noci, il profumo dei meloni, di cocomero e cosa vedo??? Noooooo dei duroni!!! Ma ora parliamoci chiaro, secondo voi la sottoscritta poteva non acquistare quelle meravigliose ciliegie nere… nere, dalla polpa soda e grandi?! Perfetto vi siete dati la risposta giusta, assolutamente no!!! Se c’è un dolce che si sposa alla perfezione con le ciliegie, e che personalmente adoro è il Clafoutis, il classico budino francese, da servire caldo in modo che le ciliegie, nel mio caso duroni di Vignola, in abbinata con l’acqua di rose sprigioni tutti i profumi e i sapori.

Ingredienti:

125 g di farina debole;

un pizzico di sale;

2 uova;

25 g di zucchero ;

300ml di latte;

1/2 cucchiaino di acqua di rose;

500 g di ciliegie senza nocciolo.

Procedimento:

Preparate la pastella mettendo in una terrina la farina, il sale, le uova e con una frusta amalgamate il tutto. Aggiungete l’acqua di rose e versate poco per volta il latte, facendo attenzione a non creare dei grumi. Nel caso in cui ci fossero, prendete un frullatore ad immersione e frullate per qualche secondo.

Disponete le ciliegie in una pirofila dai bordi bassi, precedentemente imburrata. Distribuite la pastella sopra le ciliegie, e fate attenzione che le ciliegie non galleggino. Cuocete in forno a 180° fino a cottura ultimata, cira 40-50 minuti, e comunque in relazione al vostro forno.

Servite il clafoutis tiepido spolverizzato con zucchero a velo. Alla prossima… Marianna.