Fagiano all’uva dei colli euganei
Questa per il Calendario del Cibo Italiano di AIFB è la settimana degli arrosti e brasati, ambasciatrice Claudia Martinelli, leggete la sua storia. In Veneto l’arrosto non può mancare sulle tavole della domenica. Ecco come Slow Food definisce arrostire sul suo Dizionario della Cucina…
Tartufi Raffinati
Oggi si celabra la Giornata Nazionale dei Cioccolatini, ambasciatrice Elena Arrigoni, leggete qui il suo splendido post. Seguite ogni giorno i post relativi al Calendario del Cibo italiano AIFB per scoprire ricette, curiosità, storie, della cucina italiana. Il cioccolato, si sa, non è un prodotto…
Frito’le Venessiane
Oggi per il Calendario del Cibo Italiano AIFB si festeggia la giornata nazionale delle frittelle, ambasciatrice Nicol Pini, leggete il suo post. Storico dolce della Serenissima Repubblica di Venezia, le fritole venivano anticamente preparate dai fritoleri che nel 1600 si erano organizzati in una…
Come primo vi propongo i vruoccoli arriminati
Per il Calendario del Cibo Italiano di AIFB, oggi parliamo della “Pasta chi vruoccoli arriminata”, ambasciatrice Francesca Lucisano, leggete il post. Fausta, compagna di merende, eccoci ancora una volta insieme, questa volta a proporre una ricetta tipica siciliana, per l’esattezza palermitana. Le ricette della…
Tagliatella al cacao con ragù di corte
Tagliatelle al cacao con ragù di corte La lunga storia delle tagliatelle Vediamo cosa sono le tagliatelle… …pasta fresca casalinga ricavata da una sfoglia più o meno spessa, viene tagliata con il coltello in strisce di lunghezza variabile. Tagliatella infatti deriva dal verbo “tagliare” Se…
Minne di Sant’Agata
Per il Calendario del Cibo Italiano di AIFB, oggi parliamo delle Minne di Sant’Agata, ambasciatrice Flavia Galasso, leggete il post. Le Minne di Sant’Agata non sono altro che delle piccole cassatine siciliane a forma di mammella, che vengono preparate in occasione della festa di Sant’Agata,…
Alla scoperta della Putizza
Quando vidi che AIFB propose la Giornata Nazionale della Putizza mi ci fiondai senza pensare che mi avrebbe dato tanto filo da torcere. Purtroppo, nel momento in cui decido di fare una ricetta, devo avere il massimo delle informazioni, possibili ed immaginabili, devo avere un…
Bigoi in salsa
Per il Calendario del Cibo Italiano AIFB oggi è la giornata nazionale dei Bigoli in Salsa, ambasciatrice Lara Bianchini. Prima di tutto un po’ di storia I Bigoli sono grossi spaghetti della tradizione veneta. Oltre che per il calibro, differiscono dai comuni spaghetti perché…
Un pranzo dal sentore ebraico…
Per il Calendario del Cibo Italiano di AIFB, questa settimana è dedicata alla Cucina Ebraica. Madrina è la nostra Presidente Anna Maria Pellegrino, qui il suo articolo. Quando si parla di cucina ebraica ci si riferisce ad un insieme di piatti tipici che derivano dalla…
Giornata Nazionale delle Sarde in Saor
23 Gennaio 2016 Giornata Nazionale delle Sarde in Saor Settimana degli Agrumi L’AIFB mi ha dato la possibilità di fare questo meraviglioso approffondimento, la storia di un piatto che per noi veneti è un must, le Sarde in Saor. Per capire i molti aspetti e…