Crostatine di mele
Quali sono le mie mele preferite? Quelle che si utilizzano come ripieno di un guscio di pasta frolla con l’aggiunta di cannella e fave di cacao. La risposta è facile… le splendide e perfette mele del Trentino Alto-Adige. Frequento la Val Venota da quando avevo 6…
Brioche ad impasto diretto con crema pasticcera al bergamotto
Mi succede spesso di stampare ricette ed ancora ricette… per poi archiviarle in raccoglitori, in colori differenti in relazione alla tipologia. Poi, dopo qualche anno di accumulo compulsivo, faccio una cernita. Le più interessanti le tengo, utilizzando magari i prodotti di stagione e se…